Cao huyết áp là bệnh phổ biến và là một yếu tố quan trọng ảnh hưởng đến bệnh lý của tim và các mạch máu.

Yêu cầu dinh dưỡng đối với người bệnh cao huyết áp là: Ăn uống hợp lý, đủ chất, bảo đảm cho tim mạch hoạt động tốt, tránh hoặc hạn chế các bệnh gây tăng huyết áp như: vữa xơ động mạch, cholesterol máu cao, tiểu đường, suy gan, thận… Muốn như vậy, người cao huyết áp cần lựa chọn và sử dụng thực phẩm như thế nào?

Danh sách thực phẩm người cao huyết áp cần tránh sử dụng

Thực phẩm giầu năng lượng: Người thừa cân và béo phì cần bổ sung ít hơn nhóm thực phẩm này để giảm cân, vì giảm cân là một yếu tố hạ huyết áp rất có hiệu quả.

Thực phẩm giầu đạm: 0.8 – 1g/kg cân nặng/ngày – Nên dùng thịt nạc của gia súc gia cầm như thịt trâu, bò, dê, lợn, gà, vịt, ngan ngỗng… Chú ý dùng nhiều các loại đạm thực vật như đậu nành, đậu đen, đậu xanh, vừng, lạc… Nếu đã có biến chứng suy thận thì cần giảm xuống 0,4 – 0,6g/kg cân nặng/ngày.

Chất bột đường (glucid): Là nguồn cung cấp năng lượng chính cho cơ thể, cần ăn đủ theo nhu cầu lao động và sinh hoạt. Tránh ăn nhiều quá sẽ tăng cân, nhưng cũng không nên ăn ít quá, không đủ năng lượng để sống và làm việc sẽ bị gầy sút, suy dinh dưỡng, dễ mắc nhiều bệnh khác. Nên dùng các hạt ngũ cốc như gạo tẻ, gạo nếp, khoai củ. Cần hạn chế các loại đường vì có thể gây hại cho răng, cho tụy, nhất là ở người bệnh đái tháo đường.

Thực phẩm chứa nhiều cholesterol: Người cao huyết áp rất cần tránh những nhóm thức ăn chứa nhiều cholesterol như óc, lòng, tim, gan, và ăn ít trứng hơn người bình thường.

Muối: Nếu ăn nhiều muối sẽ gây tăng huyết áp, chỉ ăn dưới 5g/ngày bao gồm cả lượng muối được nêm trong thức ăn và nước chấm.

Dưa muối rất ngon miệng nhưng là thực phẩm người bệnh tăng huyết áp không nên ăn vì chứa nhiều muối mặn.

Ngoài ra, người tăng huyết áp không nên dùng các loại gia vị như ớt, hạt tiêu, không hút thuốc lá, thuốc lào, tránh dùng rượu, cà phê, chè đặc vì kích thích thần kinh làm tăng huyết áp. Tăng cường hoạt động thể lực ở mức thích hợp với người bệnh (đi bộ khoảng 30-45 phút/ngày). Tránh căng thẳng thần kinh.

Tham khảo: Món ăn dân gian điều trị huyết áp thấp.

Những thực phẩm người tăng huyết áp nên dùng

– Gạo tẻ, gạo nếp, khoai lang, khoai sọ, khoai tây, các loại đậu đỗ, lạc, vừng.

– Các loại dầu thực vật (trừ dầu dừa, dầu cọ)

– Đậu phụ, sữa đậu tương, sữa chua, các loại sữa bột tách bơ, khi uống sữa nên cho ít đường.

– Các loại thịt ít mỡ: Thịt gia cầm, thịt lợn nạc.

– Các loại cá, tôm, cua.

– Trứng chỉ nên ăn 1 -2 quả/tuần.

– Các loại rau xanh: rau ngót, rau muống, rau cần, các loại rau cải, rau dền, bầu bí, mướp, giá đỗ…

– Tăng cường các món luộc, hấp, nấu nhạt.

– Các loại quả chín: chuối, đu đủ, cam, quýt, táo, thanh long, dưa hấu, dưa chuột, cà chua…

– Hạt sen, lá vông, hoa hoè, nước ngô luộc, nước rau luộc…